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          山東永逸食品機械有限公司

          大型食品蒸房、饅頭蒸箱、面食醒發箱、饅頭房設備、鍋爐蒸汽機

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          網站首頁 >> 新聞資訊 >>最新資訊 >> 牢記這6點,饅頭蒸出來個個白胖!
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          牢記這6點,饅頭蒸出來個個白胖!


          【牢記這6點,饅頭蒸出來個個白胖】

          總結一下蒸饅頭常見的問題!

          情況1:發酵時間不足。 蒸出來的饅頭中間是凹下去的,有很多死面的斑點,不宣軟,這種大多是因為發酵時間不足導致的,在發酵的時候一定注意溫度和發酵時間哦!

          情況2:蓋子滴水。 普通的不銹鋼或者玻璃蒸籠,因為聚集的水汽沒辦法流到外邊,就會滴到饅頭上,你可以看到蒸出來的饅頭上有小的斑點,所以最好選用尖頂或弧形頂蒸箱。

          情況3:饅頭回縮。 蒸好之后馬上揭開蓋子,饅頭突然受冷,鍋內氣壓驟降,表面會有輕微的回縮,所以在揭開鍋蓋的時候要從一側掀開,盡量不要讓鍋蓋上的水滴在饅頭上。

          情況4:揉面不夠均勻。 揉面不均勻的饅頭蒸好后面會出現小坑,面團在分割成面劑后要再多次揉搓幾下哦!

          情況5:饅頭粘在蒸籠上有時蒸好的饅頭會粘在蒸籠上,我們可以將蒸籠紙或濕的蒸籠布放到籠屜底部。(蒸籠布打濕后一定要擰干,擰到擰不出水才可以!)或者用硅膠不沾布。

          供應饅頭房全套設備,和面機、壓面機、饅頭機、蒸箱、醒發箱,蒸盤等等

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