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          山東永逸食品機械有限公司

          大型食品蒸房、饅頭蒸箱、面食醒發箱、饅頭房設備、鍋爐蒸汽機

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          不銹鋼饅頭醒發箱,控溫控濕面食醒發箱

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          • 商品說明

          不銹鋼饅頭醒發箱,控溫控濕面食醒發箱,單門醒發箱,雙門醒發箱

          做饅頭為什么要醒發呢?

          1.醒發可以恢復柔韌性

          面坯經壓片和成型后,處于緊張狀態,僵硬而缺乏延伸性。醒發時使面團的緊張狀態得到恢復,使面坯變得柔軟有利于其膨脹。

          2.面筋網絡擴展在醒發過程,面筋進一步結合,網絡充分擴展,增強其延伸性和持氣性,以利于體積的保持。

          3.饅頭蒸的好不好醒發很關鍵,蒸饅頭的是不容忽視的。醒發能使面團組織疏松酵母發酵產氣使包子生坯內部產生多孔結構,膨脹達到所要求的體積而且改善饅頭的內部結構,使其疏松多孔,喧軟可口,外觀豐滿潔白。


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